La varietà coltivata si chiama Egina e il suo nome deriva dal luogo dove nasce, l’Isola di Egina nel Golfo di Atene, Grecia.
L’Isola di Egina è conosciuta come “L’isola dei Pistacchi” in quanto grazie al suo clima mite e ventilato crescono rigogliosamente pistacchi dal colore verde intenso e fortemente sapidi.
Il consumo di Pistacchio è piuttosto remoto tanto che i pistacchi sono citati persino nell’Antico Testamento.
I pistacchi di questa varietà sono coltivati dagli “Egineti”, produttori locali fortemente legati alle antiche tradizioni: i pistacchieti crescono rigogliosamente sui fianchi delle montagne, in zone rocciose ed impervie in cui l’escursione termica fra notte e giorno è notevole e questo favorisce lo svilupparsi di un profilo organolettico aromatico e persistente.
Città del Gelato ha realizzato una pasta di pistacchio pura, senza utilizzo di alcun colorante, e rappresenta una valida alternativa alle tradizionali proposte presenti sul mercato.

 

Videoricetta

Zona di provenienza: Grecia

80-100 g/lt miscela

 

3 x 2